Žáci prvního ročníku oboru kuchař – číšník vařili opět pod taktovkou šéfkuchaře Václava Bodnara. Každý rok pan Bodnár učí naše žáky různé delikatesy. Děkujeme panu šéfkuchaři za úžasný přístup k žákům a předávání cenných zkušeností. Všechny pokrmy byly vynikající.
Předkrm- LOSOSOVÝ TARTAR S PLÁTKY GRAVLAX LOSOSEM,PAŽITKOVÝM CRÉME FRAICHE A SUŠENKOU (RYBÍ KOSTRA).
1.hlavní chod – MOŘSKÝ ĎAS VE SLANINOVÉM KABÁTKU S OMÁČKOU BEURRE BLANC S KETA KAVIÁREM A KOPROVÝM OLEJEM, KVĚTÁKOVÉ PURÉ S VANILKOU A CRÉME FRAICHE, NA MÁSLE RESTOVANÉ BRUNOISSE DÝNĚ BUTTERON A KVĚTÁK.
2.hlavní chod- NADÍVANÉ KŘEPELČÍ STEHÝNKO A NA MÁSLE RESTOVANÉ KŘEPELČÍ PRSO, OPEČENÁ FOIE GRAS, KŘEPELČÍ DEMI GLACE S POTSKÝM VÍNEM A TYMIÁNEM, ŠPALDOVÉ RIZOTTO S PERLIČKOVOU CIBULKOU
